Открыть карту


Плов - узбекское национальное блюдо

Опубликовано: 21 ноября 2014

Как известно узбекская кухня тесно связана с узбекской культурой, традициями и языком. Сам же узбекский народ еще издревле вел как кочевой, так и оседлый образ жизни, что собственно и привело к заимствованию кулинарных традиций, разнообразию и богатству блюд. За свою тысячелетнюю историю узбекская кухня приобрела свои специфические особенности, ведь не зря она так популярна и за пределами нашей страны.

 Сегодня мы поговорим об одном из главных традиционных узбекских блюд – плов. Узбекский плов – одно из достижений узбекской кухни. Ни одно мероприятие в Узбекистане не обходится без приготовления этого почетного и любимого блюда. Если плов готовят без какого-либо повода, то его приготовлением заняты женщины, если же намечается праздничное событие, его готовят мужчины или специально приглашаемые мастера по приготовлению плова – ашпазы. Существует множество рецептов этого замечательного блюда. В одной только узбекской кухне их насчитывается более шестидесяти. В каждой области Узбекистана существует свой собственный уникальный рецепт этого почетного блюда, создающий его неповторимый вкус и аромат, ведь секреты его приготовления отличаются не только технологией, но и ингредиентами, входящими в их состав. Обычно главными составляющими плова являются рис, баранина, лук, морковь и специи. Однако баранина может заменяться и другим мясом: казы, курдючное сало, курица, фазан, перепелка.

 В древних источниках упоминается, что изначально плов был пищей преимущественно богатых людей, так как простой народ готовил его исключительно по праздникам. Говоря об узбекском плове, можно с уверенностью сказать, что это одно из главных почетных блюд узбекского народа, сочетающий в себе весь колорит национальной узбекской кухни.

 


Другие заметки из категории Узбекская кухня