Открыть карту


Архив блога: Май 2012

Узбекское сюзане
Опубликовано: 01 мая 2012

Сюзане - вышитое шелковыми или хлопковыми нитями декоративное панно.На протяжении многих столетий в искусстве вышивки сюзане сложились различные школы: нуратинская, бухарская, самаркандская, ургутская, шахрисабзская, ташкентская и ферганская. Каждую из школ отличают свои особенности шитья и оригинальные расцветки.Бесконечная любовь к природе находит свое отражение в выражение в вышивках искусных швей Бухары, их узоры впитали в себя символы и формы разных эпох. Бухарские сюзане XIX в. отличаются богатством цветочных и растительных мотивов, которые передают бесокнечную красоту окружающей природы - это изображение деревьев, цветущих кустов, разнообразных цветов: гвоздик, тюльпанов, пионов, хризантем и т.д. Бухарские сюзане поистине считаются одними из самых красивых в Центральной Азии.Самаркандская вышивка берет начало с искусства древней Согдианы. Самаркандские изделия, в отличие от Нураты...

Читать далее
Узбекские блюда
Опубликовано: 01 мая 2012

Для узбекской национальной кухни характерно широкое использование мяса. По традиции узбеки предпочитают баранину, говядину потребляют редко, конину, которая идет на приготовление лишь некоторых кушаний (вареных колбас и др.), еще реже.Характерная особенность современной узбекской национальной кухни - использование для приготовления блюд разнообразных овощей: моркови, тыквы, картофеля, помидоров, репы и др. Хотя картофель, капуста, помидоры, баклажаны начали культивироваться в Узбекистане лишь с конца XIX в., сейчас в республике эти овощи выращиваются и употребляются в пищу повсеместно. Широкое применение в узбекской кухне нашли различные травы, как культурные, так и дикорастущие. Такие приправы, как кориандр, мята, базилик, красный перец и др., добавляются в кушанья в довольно значительных дозах.Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мука и зерно. Значительное количество ку...

Читать далее